Popis
Vinařství: Bodegas Valdelacierva.
Ocenění: 92 bodů – Guía Peñín 2020
92 bodů – Wine Enthusiast 2019
91 bodů – Wine Spectator 2018
91 bodů – Tim Atkin 2020
91 bodů – Guía Gourmet 2020
91 bodů – Vinous 2019
90 bodů – Meininger Verlag 2019
Zlatá medaile – Concours Mondial de Bruxelles 2019.
Sklizeň: Ruční sběr.
Typ půdy: Hliněný vápenec s oblázky.
Nadmořská výška: 550 metrů.
Věk vinic: Starší než 50 let.
Výnos: 5 500 kg/ha.
Veganská certifikace: Ano.
Výroba: Oloupané a nerozdrcené hrozny, se nalévají do kónické malé nádoby. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 24°C – 26°C po dobu 5 – 7 dnů. Postfermentační macerace průměrné 12 dní. Malolaktická fermentace v 500 l a 225 l sudech z nového francouzského dubu.
Teplota podávání: 14 °C – 16 °C.
